Vegan-Kulinarischer Urlaub

Ein Kulinarisches Angebot der Extraklasse bietet im März das Bio-Hotel Helvetia im Herzen der Sächsischen Schweiz.

Vom 12.04.2010 - 17.04.2010 gibt es im Helvetia täglich zwei vegane 4Gänge Menüs zur Auswahl, welche von mir zu 100% aus biologischen Rohstoffen gefertigt werden. Das Hotel Helvetia ist Sachsens erstes zertifiziertes Bio-Hotel und auch eines der ersten Hotels überhaupt, welches sich mit der Thematik vegetarisch/vegane Kost und den damit verbundenen ökologischen Vorteilen beschäftigt.
Als der Eigentümer und Visionär Sven Hitzer mich fragte, ob ich für eine Woche zum Test die Küche im dazugehörigen Restaurant "Strandgut" übernehmen wolle und gleichzeitig seine Köche in die vegane Küche einführe, musste ich nicht lange überlegen und sagte zu.
Sollte dieses Projekt erfolgreich angenommen werden, besteht die Möglichkeit, dass Sven Hitzer ein festes vegetarisches bzw. veganes Menü in seiner Karte verankert und somit vegan und vegetarisch lebenden Menschen die Möglichkeit bietet einen entspannten, erholsamen und kulinarischen Urlaub in einer traumhaften Umgebung zu verbringen.

Vegane Kochkurse - Vegan Head Chef - Björn Moschinski

Vegan-Kulinarischer Urlaub

Ein Kulinarisches Angebot der Extraklasse bietet im März das Bio-Hotel Helvetia im Herzen der Sächsischen Schweiz.

Unser 4-Gang-Bio-Vegan-Menü setzt sich wie folgt zusammen...*

1.Gang
Auswahl aus unserem vielseitigen Salatbuffet

2. & 3.Gang
Montag:
Tomaten-Kokossuppe mit Croutons
Panierte Selleriefilets auf Spinatrisotto mit gerösteten Walnüssen dazu Remoulade und Balsamicoreduction

Feldsalat mit gebratenen Austernpilzen, marinierten Sojastreifen und Pinienkernen
Vollkorn Spaghetti á la Sojabolognese mit Basilikumpesto und Pinienkernparmesan dazu Salatbukket

Vanille-Quarkkuchen mit Schokostreusel

Dienstag:
Avocado Gazpacho mit Kräuteröl und hausgemachtem Baguette
Erdapfel-Austernpilz-Strudel im Gemüsereigen dazu Salat nach Art des Hauses

Cremige Spinatsuppe mit gebratenen Champignons
Soja-Hacksteak mit Champignons dazu Rosmarinkartoffeln und Bratenjus

MangoKoko

Mittwoch:
Champignon-Zitronengrassuppe
Risotto aus Blumenkohl mit einem Hauch von Trüffel dazu Salbei Polenta und Ofentomate

Ruccola Salat mit Chicorée und gebratenen Tofustreifen im Sesammantel
Mediterrane Lasagne mit Gemüse und SojaHack an deftiger Tomatensauce dazu Salat

Mousse au Chocolat

Donnerstag:
Gemüse Quiche mit Salatbukket
Pilzragout mit Kräuter-Gnocchis und gegrilltem Chicoree und dunkler Rahmsauce

Deftige Gulaschsuppe
Seitan nach Kassler Art mit Apfel-Sauerkraut, Petersilienkartoffeln und Bratenjus

Lavendel Panna Cotta

Freitag:
Rote Bete Ravioli gefüllt mit Cashew-Kräuter-Ricotta dazu Fenchelsalat und Feigenmus
Zucchini Tagliatelle mit marinierten Austernpilzen, Cashewkäsecreme und Pinienkernparmesan

Gurkenkaltschale mit Knoblauch-Toastecken
Gebratene Sojastreifen nach griechischer Art mit Tzaziki, Humuscreme und Couscoussalat

Himbeer-Cashewcreme

Preis

Preis pro 4Gang Menü: 29,00 EUR

im Bio-Restaurant „Strandgut“, dem Restaurant des Bio-Hotels „Helvetia“

* da wir ausschließlich Bio-Rohstoffe verwenden und somit abhängig von der
Natur sind behalten wir uns vor Änderungen an der Karte vorzunhemen

Pauschalen für die Übernachtung im Bio-Hotel Helvetia vom 12.-17.04.2010:

Vegan One Night (Schnupperangebot)

1 x Übernachtung
1 x Bio-Vital-Frühstück mit reichhaltigem veganen Anteil
1 x Tea time am Nachmittag mit veganem Gebäck
1 x 4-Gang-Bio-Vegan-Menü am Abend
Teilnahme am Aktiv- & Kulturprogramm
Saunanutzung am Abend

Preis: ab 69,00 EUR p.P. im Doppelzimmer

Zuschlag Zimmer zur Elbseite: 5,00 EUR
Einzelzimmerzuschlag: 30,00 EUR
Verlängerungsnacht inkl. Bio-Vegan-Halbpension: 69,00 EUR

Vegan Experience (Kurzurlaub)

3 x Übernachtung
3 x Bio-Vital-Frühstück mit reichhaltigem veganen Anteil
3 x Tea time am Nachmittag mit veganem Gebäck
3 x 4-Gang-Bio-Vegan-Menü am Abend
1 x Fahrradleihe für 1 Tag
1 x Aromamassage 25 Min.
Teilnahme am Aktiv- & Kulturprogramm
Saunanutzung am Abend

Preis: ab 229,00 EUR p.P. im Doppelzimmer

Zuschlag Zimmer zur Elbseite: 15,00 EUR
Einzelzimmerzuschlag: 90,00 EUR
Verlängerungsnacht inkl. Bio-Vegan-Halbpension: 69,00 EUR

Vegan Vital (Wochenspezial)

5 x Übernachtung
5 x Bio-Vital-Frühstück mit reichhaltigem veganen Anteil
5 x Tea time am Nachmittag mit veganem Gebäck
5 x 4-Gang-Bio-Vegan-Menü am Abend
1 x Fahrradleihe für 1 Tag
1 x Paddeltour durch den Elbe-Canyon
1 x Rückenmassage mit Fußreflextherapie 55 Min.
Teilnahme am Aktiv- & Kulturprogramm
Saunanutzung am Abend

Preis: ab 389,00 EUR p.P. im Doppelzimmer

Zuschlag Zimmer zur Elbseite: 25,00 EUR
Einzelzimmerzuschlag: 150,00 EUR
Verlängerungsnacht inkl. Bio-Vegan-Halbpension: 69,00 EUR

Inkl. Aktiv- und Kulturprogramm in der veganen Woche:

Frühlingswanderungen, Paddeltouren, Kräuterkunde, Tai Chi, Qi Gong, Tautreten, Brain Gym, Nordic Walking, Vorträge, Buchlesungen, u.v.m.

Kontakt:

Bio- & Nationalparkhotel Helvetia

Schmilka Nr. 11

01814 Bad Schandau OT Schmilka

Tel.: 035022 92230

E-Mail: info@hotelhelvetia.de

www.hotelhelvetia.de